就让我在沾化等待你知道龙口粉丝、寿光蔬菜、莱阳梨、福山大樱桃、崂山啤酒、即墨黄酒、荣成海参、乳山生蚝，有什么共同点？有的人会回答，这些都是山东特产。如果再接着问，这些特产都有什么共同点？有的人会发现，它们的前缀都是县级单位，这些特产都是“小地方的小骄傲”。 满舵的“沾化号”上，满满的海鲜呐！ 在这些沿海县域，有一个叫沾化的地方。大禹治水疏通的九河之一、山东境内第二大河流——徒骇河，在这里与渤海湾交汇；幻彩魔方般的万亩盐场，是管仲煮海在这里留下的富民功业；上亿尾盐田虾从这里游上齐鲁食客的餐桌；全国75%的海蜇在这里交易……这座渤海南岸的宝藏之地，到底藏着多少“中国好味道？” 比大葱更重口的山东“土味海鲜” 沾化虾酱到底有多惊艳？ 外地人眼里的山东人，要么是“大葱狂魔”，要么就是“煎饼侠”。而山东人眼里的山东人k彩注册，只有两个分类：吃沾化虾酱的，和不吃沾化虾酱的。80、90后的山东娃，都有上中学自己带饭的回忆。书桌里有几根大葱，只是同学眼中的“青铜”；而书桌里有一罐沾化虾酱，才是教室里的“王k彩注册者”，那味道能让你每一本书都能散发出海的气息，形象地体会“知识的海洋”。 渤海湾南岸的沾化，拥有170.5公里海岸线，涨潮与落潮的潮间带就有10多公里，渔民在浅海区打上木桩，撑起长长的渔网，随潮起潮落的毛虾，被网中的口袋机关俘获。用海水煮完晒干的毛虾就是虾皮，而腌制发酵保鲜的就是虾酱。 渤海湾的小毛虾，组团到我手里来！ 腌虾酱是时间与阳光的艺术。沾化渔船往往备口大缸，用棍子钉上木板做的“搅把”，层层海盐码上毛虾搅拌。毛虾“体脂率”低，皮脆肉薄，会越搅越细，变为膏状。经过十到二十天，毛虾从莹白变为淡粉，味道也从腥咸变为醇香，一缸虾酱做好了。 一口口虾酱缸，是大海的“调色盘”。 对于虾酱超级爱好者来说，生吃是最起码的尊重。大葱蘸生虾酱，是重口味与重口味的“叠buff”。葱荤融解虾腥，葱甜中和酱咸，辛辣稀释酵臭，海陆双鲜的“六边形战士”，全方位“撞击”味蕾无死角。 虾酱比较温和的吃法是清蒸。虾酱里打个鸡蛋，滴几滴花生油，上锅蒸一刻钟，淡粉的酱色经热气熏腾、蛋液裹挟，变为灰白，腥味也含蓄收敛，只有氨基酸的鲜被最大程度释放出来，吃几个大馍馍不在话下。
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